Kuşbaşı eti derin bir tencerede kavurun. 2 litre su ekleyin ve pişirin. Ayrı bir tencerede nohudu haşlayın, kabuklarını ayırın. Pişen ete, salça, limon suyu, sarımsak, tuz, nane ve kırmızı biberi ekleyip iyice karıştırın. Haşlanmış nohudu da bu karışıma ekleyin. Yarım saat orta ateşte pişirin. Daha sonra mantıları ekleyip 10 dk. daha pişirin. Üzerine tereyağında çevrilmiş nane ve kırmızı biber dökerek servis yapın. Afiyet olsun.
|